Sugo di asparagi "pazzi"

 

Ricetta Tipica

In una casseruola o in una pentolina mettere a soffriggere l'aglio, intero o a pezzetti a seconda dei gusti, in abbondante olio d'oliva. Appena imbiondito aggiungere gli asparagi puliti, lavati e tagliati a pezzi di tre o quattro centimetri. Salare e pepare. Fare appena insaporire gli asparagi nell'olio quindi aggiungere il pomodoro. Aggiustare di sale se occorre. Far bollire il sugo adagio adagio, a fuoco basso. Con questo sugo condire la pasta cotta in acqua bollente e salata e scolata al dente. Servire caldo e ricordare che questo piatto non vuole formaggio.


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