Pizze fritte salate

 

Ricetta Tipica

Fate la fontana con la farina e, al centro, disporvi mezzo chilo di farina, 50g di strutto, 50g di bicarbonato, acqua tiepida q.b.,sale. Formare una pasta morbida e farla riposare, coperta da un tovagliolo, per tre quarti d`ora. Prendere un pezzetto alla volta e, con il mattarello, formare delle pizzette rotonde. Friggere una per volta in olio d`oliva bollente o nello strutto caldo. Scolarla, cospargerle di un pizzico di sale e servirle calde.


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