Pizza con lo strutto

 

Ricetta Tipica

In una parte di latte, appena appena tiepido, sciogliere metà di 25g di lievito di birra, impastarlo con parte di mezzo chilo di farina e lasciarlo lievitare per circa mezz`ora, coprendolo con uno tovagliolo. Sulla spianatoia fare la fontana con la farina e porvi al centro 6 cucchiai di olio d`oliva e un etto di strutto avendo prima sciolto il lievito nell`altro p̣ di latte tiepido.Aggiungere l`impasto lievitato e lavorare bene tutta la pasta. Ungere una teglia rettangolare, spolverizzarla di farina e porvi la pizza allargandola con le mani. Pizzicottarla oppure bucherellarla con i rebbi della forchetta. Infornare in forno caldo per un`oretta. Sfornare, sformare e lasciare raffreddare. E` buona sia da sola che spaccata a metà,con salumi o verdure ripassate in padella.


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