Castagnaccio

 

Ricetta Tipica

Ingredienti: 300 gr di farina di castagne; olio d'oliva; 1 cucchiaio di pinoli; 1 cucchiaio di uvetta; acqua; zucchero; rosmarino; sale q.b. Mettere ad ammorbidire l'uvetta in poca acqua leggermente calda, strizzarla e tenerla da parte. Setacciare in una terrina la farina di castagne insieme ad un pizzico di sale e ad un cucchiaio di zucchero. Amalgamare tutti gli ingredienti aggiungendo mezzo bicchiere di olio d'oliva. Stemperare bene la farina versando tanta acqua fredda quanta ne occorre per ottenere una pasta morbida. Unirvi i pinoli e l'uvetta, mescolare bene e mettere il castagnaccio in una teglia unta di olio d'oliva. Infornare e cuocere.


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