Funghi porcini col pomodoro

 

Ricetta Tipica

Pulire i funghi raschiandone il gambo e lavandoli delicatamente. Scolarli e tagliarli a lamelle sottili. In un tegame versare l'olio d'oliva con uno o due spicchi d'aglio. Appena l'aglio soffrigge, versarvi i funghi e farli saltare un po'. Unirvi i pomodori maturi scottati, pelati e tagliati a pezzi oppure i pelati oppure il pomodoro in bottiglia. Aggiungere un'abbondante manciata di mentuccia e prezzemolo finemente tagliati. Salare e pepare. Farli cuocere per una decina di minuti. Servirli caldi.


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