Frittata con le punte di fave

 

Ricetta Tipica

Raccogliere le punte delle fave fresche in primavera, lavarle e scolarle. In una pentola versare un po` di olio d`oliva e le punte delle fave tagliate a pezzi. Salare appena e farle appassire un po`. In una terrina sbattere le uova con il sale, quindi versarle sulle punte delle fave. Procedere poi come per ogni altra frittata.


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