Pasta all`arrabbiata

 

Ricetta Tipica

In una pentola capace versare abbondante acqua. Portare ad ebollizione. Mentre si aspetta che l`acqua raggiunga l`ebollizione, preparare il sugo con aglio, olio d`oliva, pomodoro e peperoncino facendo prima soffriggere in abbondante olio d`oliva l`aglio, intero o a pezzetti, un pezzetto di peperoncino ed unendovi poi i pomodori. Salare e far cuocere per una diecina di minuti-un quarto d`ora. Quando l`acqua bolle, salarla e cuocere la pasta. Scolarla al dente e condirla con il sugo preparato. A piacere, cospargere la pasta giÓ condita di prezzemolo. Se si usa il pomodoro fresco, sara necessario pelarlo e tagliarlo a pezzi. Come pasta si possono usare spaghetti, penne oppure le ottime paste fatte in casa con acqua e farina.


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