Fettuccine alla grecciana

 

Ricetta Tipica

Preparare la pasta con uova, farina e un pizzico di sale. Tirare una sfoglia sottile e tagliare la pasta a fettuccine molto fini. A parte fare il sugo con olio d`oliva, salsiccia di maiale fresca sbriciolata, un pizzico di peperoncino e piselli freschi. Portare a cottura il sugo. Cuocere le fettuccine in acqua bollente salata, scolarle al punto giusto e condirle con il sugo preparato e pecorino grattugiato. Servire calda


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