Zuppa di rane

 

Ricetta Tipica

Preparare un fumetto con acqua e un trito di cipolla, sedano, prezzemolo ed un spicchio d`aglio, unirvi una foglia intera di alloro e lasciare bollire pian piano di modo che il brodo assorba il sapore di tutti gli ingredienti. Salare e pepare. Dopo una mezz`oretta di ebollizione, versarvi le rane e far seguitare a bollire pian piano, per una ventina di minuti. Disporre nei piatti qualche fettina di pane raffermo fritto in olio d`oliva e scodellarvi la zuppa. Gustarla calda calda.


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